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CIMG7299.jpg

因為看到臉書一些煮菜的影片

荒廢已久小廚娘魂又來了XD

這回要來自製醃蘿蔔

過程其實滿簡單的

在家做也用不到什麼特殊工具

CIMG7300.JPG

材料

蘿蔔一根 大約800公克 (處理後的重量)

鹽巴 10小匙 (因為沒有大湯匙就用之前調味品附的小湯匙)

白醋 200公克 (外面直接就有賣剛好200克的白醋)也可以用任何水果醋

砂糖 100公克 (跟醋2:1 不喜歡太酸可以多加一點點)

辣椒 適量 (不吃辣所以沒加)

CIMG7303.JPG

將蘿蔔削皮切丁後加上鹽巴

這邊會建議大小儘量一致

CIMG7306.JPG

將鹽巴與切丁蘿蔔混和均勻

放置一小時

讓蘿蔔出水

CIMG7308.JPG

等待時間將白醋及砂糖小火煮至混和均勻

只要砂糖融化於白醋就可以了

CIMG7313.JPG

蘿蔔出水後將水倒出來

並用煮開的冷水去洗蘿蔔

將鹽份洗掉

可以反覆沖洗3次左右

CIMG7315.JPG

接著將冷卻的白醋糖水加到洗好利乾的蘿蔔內

放置冰箱三天就好囉~~~

我放兩天吃還有點生蘿蔔的味道

所以繼續放到第三天

我猜如果切比較大塊的可能醃比較久

這個大家可以在試看看囉

 

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